Kürbiskernaufstrich
Wie schon des öfteren erwähnt stehe ich total auf Kürbis, in jeder Variation in so ziemlich jedem Gericht. Die Kürbiskerne selbst hatte ich bis vor kurzem noch garnicht wirklich auf dem Schirm, klar mal zum knabbern vorm Fernseher sind sie ganz ok aber sonst ?
Meine Mama (die übrigens die beste Köchin ist die ich kenne) hat letztens beim großen Familienfrühstück so einen leckeren Kürbiskernaufstrich gezaubert, den ich unbedingt nachmachen wollte um euch das Rezept zu posten.
Hier ist er also, der Kürbisaufstrich meiner Mama, der auch noch ruck, zuck zubereitet ist.
Ihr benötigt folgende Zutaten:
1 Handvoll Kürbiskerne
150g Sauerrahm
170gFrischkäse
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer
1. Als erstes müsst Ihr die Kürbiskerne zerkleinern, das funktioniert am besten mit einem elektrischen oder händischen Zerkleinerer.
2. Wenn die Kürbiskerne zerkleinert sind, alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Knoblauchzehe mit der Knoblauchpresse in die Masse pressen.
3. Alles gut vermischen und kalt stellen.
Als Topping könnt Ihr noch ganze Kürbiskerne oder zerkleinerte Kürbiskerne auf den Aufstrich streuen.
Achtung: der Knoblauch zieht immer noch etwas nach, also nicht zu viel verwenden.
