Im Juni beginnt die Zucchini Zeit, das heißt es gibt wieder jede Menge leckere Rezepte mit diesem vielfältigen Gemüse und das erste davon habe ich gleich heute für euch.
Zucchini Nudeln sind eine tolle Alternative zu normalen Nudeln, sind schnell gemacht und schmecken auch noch echt lecker.
Zucchini Nudeln bzw. generell Nudeln aus Gemüse werden oft auch Zoodels genannt, falls Ihr also Lust auf leckere Zoodels habt, dann lest  jetzt unbedingt weiter.  
PS: Für alle die sich nicht sicher sind ob Nudeln aus Gemüse überhaupt schmecken, mein Freund isst nicht gerne Gemüse, die Zoodels haben ihm allerdings mehr als geschmeckt. 

 

Zutaten: 
2 große Zucchini
500g Huhnerfleisch
150g Cocktailtomaten
300ml Sahne 
100g geriebenen Käse
2-3 Knoblauchzehen 
1 EL Butter 
Salz, Pfeffer 
1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Butter in einer Pfanne anbraten. 
Die Tomaten klein schneiden, den Knoblauch hacken und beides zu dem angebratenen Hühnerfleisch geben. 
Alles gemeinsam ca. 3-4 Minuten braten. 
Währenddessen die Zucchini im Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. 
2. Käse und Sahne mischen und zum Fleisch hinzugeben. 
So lange umrühren bis der Käse komplett geschmolzen ist, am besten die Hitze 
etwas zurückdrehen, dann brennt auch nichts am Pfannenboden an. 
3. Die Zucchini Nudeln zur Sauce hinzugeben und so lange garen bis sie Bissfest sind (8-10 Minuten). 
Zum Anrichten noch etwas Parmesan über die Zoodels reiben und fertig ist das leckere Essen.