Ich glaube, diese Bratapfel-Zimtschnecken sind mit Abstand das Beste, was ich bisher in meiner “Backlaufbahn” gemacht habe.

Kennt ihr die Zimtschnecken von Cinnabon? Die sind wirklich richtig richtig gut und wenn wir irgendwo einen dieser Shops entdecken, kaufen wir immer gleich einen Vorrat den wir dann zuhause verputzen.
Die Bratapfel-Zimtschnecken, die ich heute gebacken habe, sind meiner Meinung nach noch viel besser, und das heißt etwas!

Perfekt bei diesem kalten Wetter, wahnsinnig lecker und easy peasy zum nachbacken.

Zutaten:

 Teig:

Füllung: 

Frosting:

Zubereitung:

1.  200ml Milch mit der Butter auf niedriger Stufe erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
   Die restlichen 50ml der Milch dazugeben und verrühren bis die Mischung abgekühlt und nur noch lauwarm ist.
2. Die Hefe dazugeben und gut verrühren, die komplette Hefe muss sich aufgelöst haben.
3. Mehl, Zucker und Salz vermischen, danach die Hefemischung dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
   Den Hefeteig an einem warmen Ort mind. 30 Minuten gehen lassen.
4. Währenddessen die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit 1EL Zimt in einem Topf kurz anbraten. 100ml Mineralwasser dazugeben und so lange köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdunstet ist.
5. Die Butter schmelzen und beiseite stellen.
6. Sobald die Ruhezeit vorbei ist, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 2 gleiche Stücke schneiden.
   Beide Teigstücke zu dünnen Rechtecken ausrollen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
7. Zucker mit Zimt vermischen und großzügig auf dem Teig verteilen.
   Die Äpfel auf der Zuckermischung verteilen und kurz andrücken damit sie besser am Teig halten.
8. Jetzt könnt Ihr den Teig zusammenrollen und in ca. 4cm große Stücke schneiden.
9. Die Schnecken in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
10. Nach der Ruhezeit die Bratapfel-Zimtschnecken bei 220°c Ober-/Unterhitze backen bis sie schön Goldbraun sind.
11. Für das frosting alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren und über die noch warmen Bratapfel-Zimtschnecken gießen.